À la recherche de produits locaux sur l’agglomération Tarbes–Lourdes–Pyrénées ? Retrouvez ici une sélection de producteurs et de boutiques qui mettent à l’honneur les saveurs et le savoir-faire de notre territoire.

Fromages, charcuteries, miels, confitures, spécialités artisanales… cette page vous guide vers des adresses de proximité où acheter des produits régionaux de qualité, en direct des producteurs ou auprès de commerçants engagés.

Retour Aux Sources est une épicerie indépendante qui propose une sélection soignée de produits locaux et éthiques : légumes et fruits de saison, viandes, tisanes, thés, bières artisanales, huile de tournesol, truites et bien d’autres trésors des Hautes-Pyrénées.
Tous les produits proviennent d’une agriculture raisonnée et respectueuse, portée par des producteurs et artisans passionnés.

Chez Aurore, l’engagement prend tout son sens. Ici, les produits du terroir local sont à l’honneur : une large gamme de produits locaux, parfois issus de l'agriculture biologique, certains proposés en vrac, et toujours sélectionnés avec soin. Chaque produit provient directement des producteurs, dans un rayon de moins de 100 km, afin de préserver la fraîcheur, les saveurs authentiques et ce délicieux goût du terroir que l’on aime tant. Chez Aurore, c’est aussi un lieu de partage et de rencontre : un café convivial, une petite restauration préparée à base de produits frais et de saison, des ateliers participatifs (pâtisserie, langue des signes, naturopathie…) et une ambiance simple et chaleureuse où l’on retrouve le vrai goût des choses, dans le respect de la nature et des gens.

Depuis 2019, Sibylle et Thomas, anciens ingénieurs agronomes, sont installés à Ségus où ils produisent des légumes et des œufs bio. Leur maraîchage repose sur la traction animale avec leurs deux ânes, ce qui permet un travail du sol respectueux de sa vie biologique et une utilisation précise de l’espace. Les ânes entretiennent aussi les prairies et fournissent du fumier pour les cultures. En complément, ils développent des plantations d’arbres fruitiers et de petits fruits au cœur des parcelles afin d’expérimenter des systèmes en agroforesterie.
→ Vente directe à la ferme ou au marché de Lourdes les samedis matins.

Les Hautes-Pyrénées, comme tout bon terroir français, ont leurs valeureux fromages, chevaliers de la gastronomie locale, dans le sillage, bien sûr de nos vins que sont Madiran et Pacherenc.

voici quelques adresses de producteurs locaux :

→ ferme du castérieu à orleix
Installée au nord de Tarbes, la ferme du Castérieu produit depuis 1987 des fromages au lait pasteurisé à partir du lait de 100 vaches et 300 brebis Lacaune, nourries avec les cultures de l’exploitation. Les fromages, fabriqués en cinq étapes, sont affinés quatre mois en cave. Les visiteurs peuvent découvrir les animaux, rencontrer Nicolas à la boutique et déguster des fromages de vache, de brebis ou mixtes.

→ ferme caubure à peyrouse
Installé à Peyrouse depuis 2022, Thibault élève des brebis laitières basco-béarnaises en agriculture biologique. Il assure la traite, la transformation fromagère et vend principalement en direct. Les brebis se nourrissent d’herbe et de foin produits sur l’exploitation, et transhument l’été en estive, perpétuant une tradition locale qui garantit la qualité des produits et le bien-être animal.

→ ferme des hourcades à poueyferré
La ferme des Hourcades, près de Lourdes, est une exploitation familiale en circuit court pratiquant la transhumance en vallée de Barèges. Père et fille y élèvent deux troupeaux de brebis, l’un pour la viande, l’autre pour le lait. Élodie transforme le lait en fromages variés (tomes des Pyrénées, brebis pur ou mixte, ainsi que caillé, greuil, crottins et pâtes molles). Les agneaux naissent et grandissent à la ferme, nourris au lait maternel, puis au foin et aux céréales de l’exploitation.

→ La ferme de la Clique portée par Benjamin et Emma à germs-sur-l'oussouet, associe élevage de chèvres, fabrication de fromages et boulangerie artisanale. Leur production, rythmée par la saisonnalité du troupeau, garantit bien-être animal et qualité du lait. Ils proposent une large gamme de fromages affinés en cave, tandis qu’Emma prépare des pains au levain cuits au feu de bois, pensés pour accompagner leurs fromages.

→ La Ferme Lou Belot, située à ossun, est une exploitation familiale reprise en 2022 par Julia et Ludo. Leur troupeau d’environ 40 vaches Montbéliardes est principalement nourri à l’herbe et au pâturage. Depuis 2023, ils transforment leur lait dans leur fromagerie à Ossun pour produire des fromages au lait cru, dont des pâtes molles type camembert, ainsi que des desserts comme le riz au lait. Engagés dans une agriculture respectueuse des animaux, des paysages et de la biodiversité, ils privilégient la vente directe et les circuits courts.

→ la Ferme Vives à loubajac
Nadine Vivès accueille les visiteurs dans ses chambres d’hôtes Anousta, un lieu qui met à l’honneur le terroir pyrénéen. Elle y propose notamment la célèbre tourte des Pyrénées, un gâteau traditionnel autrefois préparé après la cuisson du pain au four à bois lors des fêtes locales. Aujourd’hui, Nadine revisite la recette en différentes saveurs : myrtilles, pommes, framboises ou pépites de chocolat. Un dessert emblématique qui valorise la gastronomie locale.

→ les saveurs pyrénéennes à juillan
Créée en 2011 par le pâtissier Gilles Brune, cette maison met à l’honneur les recettes traditionnelles du terroir réalisées avec des méthodes artisanales. Tourtes, tuiles aux amandes, brioches, macarons ou madeleines aux myrtilles côtoient sa spécialité : le Gâteau à la Broche cuit au feu de bois. La qualité des matières premières et le savoir-faire artisanal ont été récompensé par un Prix d’Excellence en 2014.

→ les délices de carina à loubajac
dans le charmant village de Loubajac, aux portes de Lourdes, les Délices Pyrénéens de Carina vous invitent à découvrir le goût authentique du terroir. Dans l'atelier, chaque spécialité est confectionnée avec passion selon des méthodes artisanales : tourtes généreuses, gâteaux à la broche cuits au feu de bois, biscuits gourmands et pâtisseries réalisées sur commande. La célèbre tourte à la myrtille, récompensée comme meilleure tourte des Hautes-Pyrénées, un véritable incontournable pour les amateurs de saveurs locales.

→ la maison Théas à Gardères
La ferme Théas élève canards gras et poulets dans le respect des traditions et du bien-être animal. Elle propose une gamme de produits artisanaux, à la fois simples et raffinés : confits, rillettes, plats cuisinés, saucisson de canard et foie gras. Typique de la région, la ferme associe élevage et cultures sur 40 hectares (maïs, blé, prairies), assurant une alimentation locale et de qualité pour ses animaux.

→ la ferme de l'enclave à Gardères
la Ferme de l’Enclave est une exploitation familiale ancrée dans les traditions agricoles locales depuis 1974. Elle propose des produits fermiers issus d’un savoir-faire authentique, élaborés dans le respect des animaux et de la terre. Entre élevage et cultures, la ferme de l'enclave valorise une production de qualité, reflet du terroir des Hautes-Pyrénées, et invite à découvrir des saveurs simples, généreuses et sincères.

→ chez gilles senmartin à arcizac-adour
À Arcizac-Adour, l’élevage de canards de Gilles Senmartin perpétue un savoir-faire traditionnel au cœur du terroir. Dans le respect des animaux et des méthodes artisanales, il produit un foie gras de qualité ainsi que des spécialités gourmandes issues de sa production. Une adresse incontournable pour découvrir des saveurs authentiques et généreuses des Hautes-Pyrénées.